Le blog de La Marmite

On garde comme base le raisin et la tomate mais on ajoute une note plus originale soit de la coppa ( comme ici), soit du bacon, soit du bressaola, soit du jambon cru en chiffonade , on place également une olive noire ou verte et un morceau de fromage...

Comment ça, vous ne connaissez pas les speculoos ? Le Speculoos est un biscuit épicé au goût de cannelle, traditionnel des Flandres que l’on déguste généralement à la Saint Nicolas ( le 6décembre). Jadis, dans mon nord natal, nous fêtions Saint-Nicolas...

INGREDIENTS Pour 4 personne(s) - 2 beaux magrets de canard - 2 oranges pour le zeste - Le jus de 3 oranges - 2 oranges dont vous prélèverez les suprêmes. - 1 c. à café de sucre en poudre - sel, poivre- 1 c. à soupe de miel liquide. PREPARATION Pelez les...

Tout d’abord qu’est-ce qu’un Jablecznik ? C’est un gâteau à la compote de pomme polonais. Une sorte de gâteau en apparence sec contenant en son milieu une compote de pomme. Ici, j’ai voulu innover avec la compote que j’avais à la maison : carottes et...

Eh oui, toujours plus fort!!!! Après le tartare de saumon, le tartare aux 2 saumons (frais & fumé), on attaque aux 3 saumons (frais, fumé et oeufs) . INGREDIENTS POUR 3P: 1 Gros pavé de saumon frais sans la peau 4 tranches de saumon fumé 1 verrine d'oeufs...

Aujourd'hui je vous propose une recette ultra simple . Basique amélioration de la quiche lorraine que nous connaissons tous. Le poulet a remplacé les lardons . Les champignons ( de saison!) et leurs amies les tomates viennent alléger cette petite quiche....

Voici une variante des îles flottantes que l'on connait tous. Ce dessert ultra rapide et ultra simple termine un repas un peu lourd avec brio. Ingrédients Pour la crème anglaise : 35 cl de lait 1 gousse de vanille fendue dans la longueur 3 jaunes d'oeufs...

Tarte amandine aux figues Voilà une tarte moelleuse aux fruits que l'on trouve encore sur quelques bons étals. La meilleure figue demeure pour moi celle de Soliès-Pont , capitale de la figue. A défaut d'autres figues fraiches feront l'affaire mais, par...

Les brochettes Tapas: Bresaola pour son fondant Des de tortilla aux oignons ( à base d'oeuf, de lamelles de pommes de terres et oignons), Chèvre roulé aux herbes espagnoles ( melange ducros) Et viva Espana !!

Voici la recette des fameux feuilletés thon-noix de coco de Philippe Conticini. Lorsqu'on m'a offert le livre "tentation", je l'ai trouvé sublime, de magnifiques photos mais je l'ai plus considéré comme un objet de déco plus que comme un guide culinaire....