Mousse d'asperge au crabe
La folie des verrines, on y a tous succombé ... alors maintenant qu'on a investi dans toutes sortes de petits verres, il va falloir rentabiliser l'achat et proposer autre chose que l'éternel guacamole, crevette, tomates ( très bon au demeurant)
Pour cette mousse d'asperge, il vous faudra:
Ingrédients (pour 8 belles verrines) :
- 200 g de crabe en boîte ( au frais décortiqué c'est encore meilleur)
- 2 petits bocals d'asperge vertes miniatures ( ou 1 botte de verte fraiche que vous aurez fait cuire et laissé refroidir)
- 1 tomate concassée
- 1 barquette de fromage neutre ( type saint-moret ou madame loic)
- 10 cl de crème liquide
- 1 gousse d'ail
- 1 càc de gingembre
- sel, poivre
Préparation:
Attention, c'est compliqué! ... vous mettez le tout dans le mixer et vous mixez!!! Vous goûtez, ajustez le sel et le poivre et voilà c'est presque fini! Il vous suffira de le versez dans les verrines, mettre au frais jusqu'au moment de servir et agrémenter de 3 pointes d'asperges et d'une demi tomate cerise pour la couleur.
Suggestion de dégustation: nature à la petite cuillère ou sur des tucs, des tortillas ou avec des gressins ....